Повар олег ольхов биография
Олег Ольхов: «Постное – значит, полезное»
В последние годы постное меню стало и модным, и, зачастую, необходимым трендом для многих российских ресторанов (особенно, в дни Великого поста). Это явление началось, когда в постсоветской России религия перестала быть под запретом и верующие различных конфесий перестали скрывать свои религиозные чувства. Тогда же, пусть и не массово, появились не только специальные предложения в меню, но и целые рестораны, основанные на определенных традициях. Оказалось, что среди посетителей ресторанов много тех, кто хотел бы придерживаться канонов и ограничений в питании, но при этом не переставать посещать любимые заведения. Конечно, самыми заметными примерами влияния религиозных традиций на ресторанный бизнес стали специальные постные меню в заведениях совершенно разных концепций и форматов.
Об этом мы поговорили с шеф-поваром, который имеет богатый опыт работы и в ресторанном бизнесе, и шеф-поваром на самой настоящей монастырской кухне — Данилова мужского монастыря. Наш собеседник Олег Ольхов — известный повар и телеведущий, но при этом и глубоко верующий православный человек.
Постное меню в ресторане: дан Олег Ольхов
Ольхов Олег родился 3 августа 1975 г. в Москве.
Член Московской ассоциации кулинаров, эксперт по постной и монастырской кухне. До недавнего времени шеф-повар Данилова мужского монастыря г. Москвы (2008—2018) и бренд-шеф «Центра Возрождения Традиций» (2016—2018). Эксперт национального чемпионата по профессиональному мастерству для людей с инвалидностью «Абилимпикс» в компетенции «Кулинарное дело». Наставник юношеской команды поваров «Команда мечты» «НП Центр возрождения традиций» Награждён в Донском монастыре серебряной медалью Святителя Тихона патриарха Московского за многолетнюю помощь бездомным.
Общий стаж работы поваром 29 лет (с 1990 года), добровольческий стаж (помощь бездомным) 13 лет (с 2006 года)
Свой первый профессиональный диплом получил в 1992 году — СПТУ№ 165 г. Москвы, профессия «повар». Трудовую деятельность начал в 1990 году — учеником повара в ресторане «Три Заставы». Проходил практикув столовых Министерства Электротехнической Промышленности и Приборостроения СССР, Минист
Москвич
У меня мама повар и старший брат повар, поэтому и я решил стать поваром. Учился в том же училище, что и брат, в 165-м, на Ленинском проспекте. Потом пришел в ресторан «Баку-Ливан-Наср» на Тверской.
Это было одно из первых СП в СССР: Минторг Азербайджана, Минторг России и ливанец господин Наср. В этом ресторане была первая в России шаурма. Все специи были из Ливана, все было по-настоящему, без компромиссов, у нас всегда были очереди. Я на фалафели стоял год, на шаурме работал, еще много всего делал. Когда «Баку-Ливан», закрылся, ушел в ресторан «Риверсайд», а после него — в ночной клуб «Честерфилд» на Земляном Валу, который потом стал «Бор Хаусом». Там я лет восемь готовил, а потом стал шеф-поваром Свято-Данилова монастыря, где проработал десять лет, до прошлого года. Сейчас у меня своя кулинарная студия «Кремлевская кухня» в Измайловском кремле. Провожу мастер-классы, дни рождения у нас празднуют. А еще я состою в организации «Курский вокзал. Бездомные, дети» и уже 13 лет готовлю еду для бездомных.
Бездомные у меня начались во время работы в «Бор Хаусе», в 2006-м. После банкетов мы выбрасывали кучу еды. Однажды после Нового года осталось много гастроемкостей, полн
Олег Ольхов
Знак зодиака: Лев Биография
Ольхов Олег — служитель Свято-Данилова монастыря, знаток постной кулинарии и древнерусской кухни, шеф-повар.
По признанию Олега Ольхова, осваивать поварское дело он начал еще в детстве, помогая готовить маме и старшему брату. Будучи учеником средней школы, Олег был принят стажером в ресторан «Три заставы», а в 1992 году стал поваром, окончив профессионально-техническое училище в Москве.
За студенческие годы Олег Ольхов побыл стажером в столовых при нескольких министерствах, а также в ЦУМе. Завершив образование, он стал поваром столичного заведения «Баку-Ливан-Наср», где познакомился с азербайджанскими и ливанскими кулинарными традициями.
В середине 1990-х гг. Олег Ольхов обосновался на немецком острове Нордернай и готовил в ресторане Oase. Вернувшись на Родину, он стал шеф-поваром Dougand Marty`s Boar House и параллельно организовывал пункты питания для бездомных на улицах Москвы. В 2008 году Олег получил должность повара Свято-Данилова монастыря, где служит и в настоящее время.
За годы профессиональной деятельности Олег Ольхов собрал огромное количество рецептов. Своими кулинарными знаниями он поделился с читателями в работе
Олег Ольхов: «Можно ведь и сухарям объесться»
- ФИО: Ольхов Олег Николаевич
- Должность, регалии: шеф-повар Свято-Данилова монастыря г. Москвы; знаток постной кулинарии и древнерусской кухни; автор многочисленных кулинарных книг; ведущий передачи «Монастырская кухня» на телеканале «Спас»; эксперт в компетенции «Кулинарное дело» Национального чемпионата по профессиональному мастерству среди людей с инвалидностью «Абилимпикс»; руководитель благотворительной организации «Курский вокзал. Бездомные. Дети»
- Специализация: кулинария
- Жизненное кредо: «Готовим с любовью».
«Главное - умеренность. Во всём, и в еде тоже. Можно ведь и сухарями объедаться, а можно не нарушить аскезы и за шикарным банкетным столом. Всё зависит от стремлений души», - делится с нами секретами своего профессионального бытия шеф-повар Свято-Данилова монастыря г. Москвы; знаток постной кулинарии и древнерусской кухни; автор многочисленных кулинарных книг; ведущий передачи «Монастырская кухня» на телеканале «Спас»; эксперт в компетенции «Кулинарное дело» Национального чемпионата по профессиональному мастерству среди людей с инвалидностью «Абилимпикс»; руководитель благ
Copyright ©padkiss.pages.dev 2025
Олег Ольхов
Ольхов Олег родился 3 августа 1975 г. в Москве.
Член Московской ассоциации кулинаров, эксперт по постной и монастырской кухне. До недавнего времени шеф-повар Данилова мужского монастыря г. Москвы (2008—2018) и бренд-шеф «Центра Возрождения Традиций» (2016—2018). Эксперт национального чемпионата по профессиональному мастерству для людей с инвалидностью «Абилимпикс» в компетенции «Кулинарное дело». Наставник юношеской команды поваров «Команда мечты» «НП Центр возрождения традиций» Награждён в Донском монастыре серебряной медалью Святителя Тихона патриарха Московского за многолетнюю помощь бездомным.
Общий стаж работы поваром 29 лет (с 1990 года), добровольческий стаж (помощь бездомным) 13 лет (с 2006 года)
Свой первый профессиональный диплом получил в 1992 году — СПТУ№ 165 г. Москвы, профессия «повар». Трудовую деятельность начал в 1990 году — учеником повара в ресторане «Три Заставы». Проходил практикув столовых Министерства Электротехнической Промышленности и Приборостроения СССР, Минист
Москвич
У меня мама повар и старший брат повар, поэтому и я решил стать поваром. Учился в том же училище, что и брат, в 165-м, на Ленинском проспекте. Потом пришел в ресторан «Баку-Ливан-Наср» на Тверской.
Это было одно из первых СП в СССР: Минторг Азербайджана, Минторг России и ливанец господин Наср. В этом ресторане была первая в России шаурма. Все специи были из Ливана, все было по-настоящему, без компромиссов, у нас всегда были очереди. Я на фалафели стоял год, на шаурме работал, еще много всего делал. Когда «Баку-Ливан», закрылся, ушел в ресторан «Риверсайд», а после него — в ночной клуб «Честерфилд» на Земляном Валу, который потом стал «Бор Хаусом». Там я лет восемь готовил, а потом стал шеф-поваром Свято-Данилова монастыря, где проработал десять лет, до прошлого года. Сейчас у меня своя кулинарная студия «Кремлевская кухня» в Измайловском кремле. Провожу мастер-классы, дни рождения у нас празднуют. А еще я состою в организации «Курский вокзал. Бездомные, дети» и уже 13 лет готовлю еду для бездомных.
Бездомные у меня начались во время работы в «Бор Хаусе», в 2006-м. После банкетов мы выбрасывали кучу еды. Однажды после Нового года осталось много гастроемкостей, полн
Олег Ольхов
Биография
Ольхов Олег — служитель Свято-Данилова монастыря, знаток постной кулинарии и древнерусской кухни, шеф-повар.
По признанию Олега Ольхова, осваивать поварское дело он начал еще в детстве, помогая готовить маме и старшему брату. Будучи учеником средней школы, Олег был принят стажером в ресторан «Три заставы», а в 1992 году стал поваром, окончив профессионально-техническое училище в Москве.
За студенческие годы Олег Ольхов побыл стажером в столовых при нескольких министерствах, а также в ЦУМе. Завершив образование, он стал поваром столичного заведения «Баку-Ливан-Наср», где познакомился с азербайджанскими и ливанскими кулинарными традициями.
В середине 1990-х гг. Олег Ольхов обосновался на немецком острове Нордернай и готовил в ресторане Oase. Вернувшись на Родину, он стал шеф-поваром Dougand Marty`s Boar House и параллельно организовывал пункты питания для бездомных на улицах Москвы. В 2008 году Олег получил должность повара Свято-Данилова монастыря, где служит и в настоящее время.
За годы профессиональной деятельности Олег Ольхов собрал огромное количество рецептов. Своими кулинарными знаниями он поделился с читателями в работе
Олег Ольхов: «Можно ведь и сухарям объесться»
- ФИО: Ольхов Олег Николаевич
- Должность, регалии: шеф-повар Свято-Данилова монастыря г. Москвы; знаток постной кулинарии и древнерусской кухни; автор многочисленных кулинарных книг; ведущий передачи «Монастырская кухня» на телеканале «Спас»; эксперт в компетенции «Кулинарное дело» Национального чемпионата по профессиональному мастерству среди людей с инвалидностью «Абилимпикс»; руководитель благотворительной организации «Курский вокзал. Бездомные. Дети»
- Специализация: кулинария
- Жизненное кредо: «Готовим с любовью».
«Главное - умеренность. Во всём, и в еде тоже. Можно ведь и сухарями объедаться, а можно не нарушить аскезы и за шикарным банкетным столом. Всё зависит от стремлений души», - делится с нами секретами своего профессионального бытия шеф-повар Свято-Данилова монастыря г. Москвы; знаток постной кулинарии и древнерусской кухни; автор многочисленных кулинарных книг; ведущий передачи «Монастырская кухня» на телеканале «Спас»; эксперт в компетенции «Кулинарное дело» Национального чемпионата по профессиональному мастерству среди людей с инвалидностью «Абилимпикс»; руководитель благ
Copyright ©padkiss.pages.dev 2025